Sota la pell aspra de l'alvocat hi ha una única llavor rodona i una polpa cremosa de gust suau, molt nutritiva i amb moltes propietats saludables, sobretot per al cor. Es pot trobar durant tot l'any gràcies a les seves múltiples varietats amb diferents temporades de recol·lecció. Actualment Espanya és entre els deu primers productors mundials d'alvocat, de manera que podem optar per un consum de proximitat que fa que es mantinguin més bé tots els nutrients.

A més de ser molt versàtil a la cuina gràcies a un sabor suau semblant a l'avellana i una textura untuosa que permet incorporar-lo a multitud de plats dolços i salats, l'alvocat és un aliment extraordinari que, consumit en les proporcions correctes, aporta molts beneficis per a la salut.

Beneficis de l'alvocat

1. Alt contingut nutritiu

L'alvocat conté multitud de vitamines i minerals que protegeixen el nostre sistema immunològic i que el converteixen en un aliment molt adequat en les dietes vegetarianes, per a les embarassades i per als esportistes.

Entre els minerals es destaca el potassi, que trobem en més proporció fins i tot que el plàtan, imprescindible per a la transmissió i la generació dels impulsos nerviosos i per a la regulació de l'activitat muscular. També és ric en magnesi, fonamental per a la bona salut dels ossos i l'adequat funcionament dels intestins, i en zinc.

De l’alt contingut en vitamines es destaquen la vitamina A, la vitamina K, les vitamines C i E (antioxidants), la vitamina D (fonamental per a la salut dels ossos) i les del grup B, com ara la B9 o àcid fòlic, fonamental en la formació de proteïnes estructurals i molt important durant l’embaràs. A més, conté menys hidrats de carboni que altres fruites.

2. Afavoreix la salut cardiovascular

No té gaire colesterol i ajuda a reduir-ne els nivells elevats, encara que convé consumir-los amb moderació per la seva gran aportació calòrica.

Tot i que és una fruita, l'alvocat té un alt contingut en àcid oleic (23%). Aquesta mena de greixos monoinsaturats, com l'omega 3, ajuda a regular els nivells de colesterol, –perquè redueix el dolent (LDL) i n’aporta de bo (HDL)–, els nivells de pressió arterial i els de sucre en la sang. Juntament amb l’alt contingut en vitamina E, amb grans propietats antioxidants i essencial en la conservació dels glòbuls vermells, l'alvocat es converteix en un aliment adequat per evitar problemes de aterosclerosi (acumulació de plaques de greix a les parets de les artèries) i per prevenir accidents cardiovasculars, com ara l'infart o l'angina de pit.

D'una altra banda, gràcies al seu efecte saciant i a un alt contingut en fibra que millora el trànsit intestinal, l'alvocat afavoreix la pèrdua de pes dins d'una dieta equilibrada si es consumeix en les quantitats adequades.

També ajuda a reduir l'estrès, un important factor de risc cardiovascular, ja que té un efecte regulador del sistema nerviós.

3. Contribueix a protegir la visió

L'alvocat és ric en carotens, que tenen propietats beneficioses per a la cura de la visió. I els antioxidants com ara la luteïna i la zeaxantina contribueixen a prevenir malalties oculars com ara les cataractes, la degeneració macular i la pèrdua de la visió per l'edat.

4. Millora la qualitat de la pell

Pel seu alt contingut en omega 9 i antioxidants, l'alvocat és beneficiós per millorar la qualitat de la pell, ja que la nodreix amb finor i lluminositat. La vitamina C, a més, estimula la producció de col·lagen, per la qual cosa ajuda a prevenir l'envelliment prematur i l'aparició de les arrugues. Es pot aplicar com a mascareta per a la cara o se’n pot fer servir l’oli per nodrir i suavitzar la pell.

Si encara no ho has fet, anima't a introduir l'alvocat a la teva cuina. La forma de consumir-lo és molt variada, ja que admet tant receptes salades com dolces o picants. Els teus plats, i sobretot la teva salut, t'ho agrairan.