Recetas navideñas saludables para el corazón

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Durante las fiestas navideñas, si nos dejamos llevar podemos consumir hasta 5.000 kcal diarias. Tras una comida copiosa, el corazón debe trabajar a mayor ritmo durante 6 horas para hacer la digestión.

No se trata de comer a base de ensaladas y hervidos. Podemos disfrutar de las comidas y cenas navideñas compensando las comilonas con otras comidas más ligeras y planificando con antelación menús más saludables pero igual de ricos. Os proponemos un montón de recetas originales y preparadas por chefs y nutricionistas para disfrutar de la Navidad cuidando de nuestro corazón. ¿Quién ha dicho que lo sano sea aburrido?

Aperitivos:

brocheta_camembert_uva.jpgBruschetta con camembert y uvas al horno
Fácil de hacer, rica en fibra y calcio y sin muchas calorías. Un aperitivo sencillo y delicioso.

 

 

tartaletas_de_brandada_de_bacalao_con_olivada.jpgTartaletas de brandada de bacalao con olivada
Bruno Oteiza prepara un aperitivo de tartaletas rellenas, un entrante para el menú de cualquier celebración.

 

aguacates_rellenos.jpgAguacates rellenos de nueces y apio
El aguacate es un gran aliado de nuestro corazón y sus grasas monoinsaturadas descienden los niveles de colesterol malo o LDL y suben los niveles de colesterol bueno o HDL.

 

gratinado_cebolletas_esparragos.jpgGratinado de cebolletas y espárragos con velouté
Karlos Arguiñano propone una tostada ideal para servir como aperitivo en cualquier cena navideña. Al ser una receta baja en grasas, se puede servir a personas que sufren de colesterol o diabetes.

 

abetos_de_guacamole_y_nueces.jpgAbetos de Navidad con guacamole y nueces
El aguacate es un fruto con grasas saludables que ayuda a mantener los niveles óptimos de colesterol y regula muy bien el índice glucémico. Un entrante original y divertido.

 

 

 

 

 

Entrantes y primeros:

pate_remolacha_tomate.jpgPaté de remolacha y tomate
La remolacha ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL, limpia las arterias, reduce la hipertensión y aporta un alto contenido en nutrientes.

 

gazpacho_frambuesa.jpgGazpacho de frambuesa
Los polifenoles de las frambuesas nos aportan los antioxidantes necesarios para proteger nuestro organismo y aumenta la longevidad. Y el alto contenido en agua y vitaminas C y E del pepino cuidan la piel y la quercitina del ajo ayuda a eliminar líquidos.

 

calabaza_sesamo_negro.jpgCrema de calabaza con sésamo negro
La calabaza tiene un alto valor nutricional: es rica en sales minerales como el calcio y el fósforo y en vitaminas C, E y B1.

 

 

timbal_de_verduras_y_bacalao.jpgTimbal de verduras y bacalao
Receta de Karlos Arguiñano de timbal de verduras y bacalao, un plato con dados de tomate, pimiento y patata acompañados de bacalao en tempura y aliñados con vinagreta.

 

ensalada_almendras_alcachofas.jpgEnsalada de almendras con alcachofas
Las alcachofas tienen un componente diurético que nos ayuda a eliminar líquidos. Al combinarlas con las almejas conseguimos una ensalada baja en calorías ya que las almejas son muy bajas en grasa y, además, contienen mucho omega 3.

 

 

Plato principal:

solomillo_iberico_mouse_de_setas_y_crujiente_de_nueces.jpgSolomillo ibérico con mousse de setas y crujiente de nueces
Receta del chef Gonzalo d’Ambrosio, es un plato interesante y saludable para las fiestas navideñas.

 

 

 

 

 

 

pechugas_rellenos_higos.jpgPechugas de pollo rellenas de higos
Una buena mezcla de dulce con salado. En este plato la combinación es muy acertada.

 

 

lomo_de_atun_a_la_plancha_con_vinagreta_de_nueces_ajo_y_perejil.jpgLomo de atún a la plancha con vinagreta de nueces, ajo y perejil
El atún aporta ácidos grasos omega 3 y se considera un alimento cardiosaludable y con gran valor nutricional.

 

 

canelones.jpgCanelones de perdiz y setas
La carne de ave y las setas son ingredientes bajos en calorías y muy sabrosos. La carne de perdiz tiene un elevado contenido en proteínas de alto valor biológico y un gran aporte de hierro. Las setas, por su parte, aportan fibra y muy pocas calorías.

 

pavo_asado_romero.jpgPavo asado al romero
La carne de pavo goza de muy buena calidad y es mucho menos grasa que la del cordero y la del cochinillo. Es un plato exquisito para una comida de Navidad.

 

 

Postres:

sorbete_cava.jpgSorbete de cava, naranja y limón
Delicioso y muy liviano por lo que es perfecto como receta de postre navideño.

 

 

compota_de_manzana_con_Nueces.jpgCompota de manzana con nueces
Un postre delicioso y saludable gracias a la manzana, una fruta que tiene multitud de beneficios para la salud aportando muy pocas calorías. Antioxidante, laxante y reconstituyente.

 

 

 

 

 

manzanas_asadas_rellenas_nueces_pasas_navidad.jpgManzanas asadas rellenas de nueces y pasas
Manzanas asadas en el horno, un postre muy fácil, ideal para servir en Navidad.

 

peras_al_oporto.jpgPeras al oporto
Receta de Eva Arguiñano de peras cocidas con vino de Oporto, canela y azúcar.

 

milhoja_pina_mango.jpgMilhojas de piña y mango
Un delicioso postre saludable con frutas tropicales. Publicado el 05-12-2017
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